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    RÉSILIENCE ENTREPRENEURIALE EN SITUATIONS DE RISQUES ET DE CRISE paru le 5 mai

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    Concepts et théories en management. Décryptage et analyse, paru le 28 avril

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    L'objectif de cet ouvrage est d’explorer et de clarifier les solutions actuellement proposées aux épargnants en réponse à leur quête de sens.

    "Investir responsable" paru le 17 mars

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    Paru le 17 mars

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    Business Science Institute

    Découvrez les trois derniers titres de la collection BSI

    Le pluralisme managérial en Afrique, Hommage au Pr Emmanuel Kamdem, Henri Tedongmo  et Gabriel Etogo (Dir.)

    * L'homme qui fait parler les données, Hommage au Pr Jean Moscarola, Michel Kalika (Dir.)

    * Let Your Data Speak, Jean Moscarola

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    Deux nouveaux titres à découvrir dans la collection "Les Grands auteurs francophones" le 28 avril

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    Ce travail collectif fait le point sur des thématiques récentes liées au sens du travail et fournit des cadres d’analyse utiles aux différents acteurs.

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    Le son des Editions EMS

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Les effets d’alerte et de promotion des logos nutritionnels sur la face-avant des produits agroalimentaires (Décisions marketing - N°83)

19 pages

Auteurs : Philippe MERIGOT, Lydiane NABEC


Ancrée dans une perspective sociale, cette recherche analyse les effets des logos nutritionnels apposés sur la face-avant des produits agroalimentaires, tel que le préconise la Loi de Santé 2016, sur leur évaluation par les consommateurs. À partir d’une expérimentation réalisée en ligne auprès de 176 individus sur des céréales pour le petit déjeuner de trois niveaux différents de qualité nutritionnelle, nous montrons que les logos interprétatifs – comme le système 5C – sont plus efficaces que ne le sont les logos descriptifs pour alerter les consommateurs sur les produits de mauvaise qualité nutritionnelle, ainsi que pour promouvoir les produits sains. 


Warning and promotion effects of Front-Of-Pack (FOP) nutrition labeling on food products 

French authorities encourage Front-of-Pack nutrition labels on food products (PNNS 2016). The goal is to inform consumers about the nutritional qualities of the products they purchase and to encourage the consumption of healthy products. This research analyzes the effects of these labels using an online experiment with 176 consumers who evaluate three types of muesli with different nutritional qualities. We show that nutritional labels (whether in the interpretive format like the French 5C or the descriptive format like the GDA) impact the evaluation of products by consumers. However, the interpretive format is more effective at warning consumers about unhealthy products and at promoting healthy products than the reductive format. 

15,00 €
Revue Décisions marketing
Numéro Décisions marketing - N°83
Date de parution 2016
ISSN 0779-7389
Nombre de pages 144 pages
Format 180 x 260 mm

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