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    Fruit d’un demi-siècle de recherches et expérimentations en économie et en gestion, ce Traité est destiné aux praticiens du management. Paru le 21 octobre

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    Paru le 21 octobre

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    Paru le 14 octobre

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    Cet ouvrage collectif apporte un regard pluridisciplinaire sur les stratégies digitales : sociologie, marketing, stratégie d’entreprise, RH et regroupe les contributions de sept enseignants-chercheurs du laboratoire de recherche de PPA Business School.

     

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L’expérience touristique mémorable : une approche par le produit alimentaire emblématique d’une région (Management & avenir - N°116)

24 pages

Auteurs : Marielle SALVADOR, Mariem EL EUCH MAALEJ


Les interactions d’un touriste avec un produit alimentaire emblématique d’une région ou d’un pays sont susceptibles de générer des souvenirs entrant dans la définition d’une expérience touristique mémorable. L’étude exploratoire menée se propose de mieux cerner les éléments qui la composent à travers le prisme du produit alimentaire emblématique. L’analyse de onze narrations d’expériences touristiques contribue à enrichir la définition d’une expérience touristique mémorable en mettant en exergue les éléments suivants : l’importance des émotions gustatives, la perception de l’authenticité de l’expérience et l’importance de la planification à l’avance. 


 

A tourist’s interactions with an emblematic food product from a specific region or country are likely to generate memories that fall within the definition of a memorable tourism experience. The exploratory study conducted aims to better understand the elements of such a memorable tourism experience through the prism of the emblematic food product. The analysis of eleven tourism experience narratives yielded the following key elements in defining a tourism experience as memorable : the importance of taste-related emotions, the perception of the authenticity of the experience and the key role of advanced planning. 

15,00 €
Revue Management & avenir
Numéro Management & avenir - N°116
Date de parution Avril 2020
ISSN 1768-5958

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