Apprendre aujourd'hui pour pratiquer demain

suivez-nous sur
s'inscrire à la newsletter
Newsletter Éditions EMS

Se connecter

Mon panier

  • Bonne année 2022 !
    Bonne année 2022 !
  • Dossier enseignement

    Parce que l'une des vocations d'un éditeur scientifique comme les Editions EMS est de transmettre des connaissances, nous avons choisi de publier trois ouvrages autour de la thématique de l'évolution de l'enseignement en France.

  • Grands auteurs francophones

    Trois nouveaux titres à découvrir dans la collection "Les Grands auteurs francophones" le 3 février

  • Expérience client

    "L'expérience : objet académique et réalités managériales" se veut le reflet de la dynamique qui caractérise le champ de l’expérience. À paraître le 27 janvier

  • Travail

    Ce travail collectif fait le point sur des thématiques récentes liées au sens du travail et fournit des cadres d’analyse utiles aux différents acteurs.

    A paraître le 17 février

  • Entrepreneuriat

    Cet ouvrage propose au lecteur de dresser un bilan des dernières recherches et débats menés en entrepreneuriat.

    A paraître le 17 février

  • Communauté de marque

    Comment entreprendre avec sa communauté, réponse le 6 janvier dans Start-up tribu

  • Management

    Ce tome 2 du "Management à porter demain" détaille des notions qui requièrent une plus grande maturité ou expérience du management.

    Paru le 6 janvier

  • Entrepreneuriat

    Une vraie mine d’or pour tous les dirigeants actuels et futurs ! Paru le 18 novembre

  • Crise de la connaissance

    La crise de la Covid a révélé une crise de la connaissance dont le symptôme a pris la forme d’une grande confusion entre d’un côté la croyance, l’opinion et ses formes perverties comme le complotisme, et de l’autre la connaissance et le savoir. En librairie le 17 février

  • Elections présidentielles

    Alors que la campagne électorale pour la présidence de la République bat son plein, nous vous proposons un ouvrage pour décrypter les usages de la communication politique dans nos démocraties modernes. En librairie le 17 février

  • Le son des Editions EMS
    Le son des Editions EMS

    Découvrez tous nos podcasts via https://anchor.fm/ems-editions

    Les podcasts des Editions EMS, c'est l'occasion pour vous de faire connaissance avec nos auteurs et leurs ouvrages.

  • Zoom partenaire

    Les livres des Editions EMS sont disponibles dans la majorité des pays francophones.

    Pour la Belgique et le Luxembourg, nous vous invitons à contacter notre partenaire PATRIMOINE Sprl

    Tél. & Fax : (02) 736 68 47 - patrimoine@telenet.be


    Pour en savoir plus sur la distribution et la diffusion de nos ouvrages suivez le lien.

Management & avenir - N°56

Rédaction en chef : Olivier BADOT, Patrick JOFFRE, Aline SCOUARNEC

Année de parution : Octobre 2012
Auteur(s) :
ISBN : 1768-5958

Tourisme durable et enjeux stratégiques

Editorial
Aline Scouarnec

Modernisation du management dans un établissement d’accueil pour personnes handicapées
Vincent Cristallini et Françoise Goter-Grivot

Quelles sont les évocations du développement durable ? Une approche par la technique projective du collage
Alexandre Lapeyre et Annie Bonnefont

Un outil de GTEC : la mise en place d’une charte de l’emploi saisonnier dans le secteur du végétal spécialisé. Le cas des rosiéristes du Douessin
Stéphane Fauvy et Nicolas Arnaud

Sources de dépendance et stratégies pour innover. Une application aux studios de jeu vidéo français
Romain Gandia et Elodie Gardet

Cahier : Tourisme durable et enjeux stratégiques


Introduction
Erick Leroux

L’innovation soutenable dans le tourisme : le cas de la Cité Européenne de la Culture et du Tourisme Durable (CECTD)
Nathalie Fabry, Sylvain Zeghni et Jean-Pierre Martinetti

Tourisme culinaire et valorisation des produits artisanaux : vers un tourisme durable
Marielle Salvador-Perignon

Tourisme durable et expériences touristiques : un dilemme. Proposition d’un dispositif d’analyse appliqué à l’itinérance en milieu rural
Antoine Marsac, Anne-Marie Lebrun et Patrick Bouchet

Politiques et stratégies de développement durable dans le secteur hôtelier : le cas d’ACCOR
Soumaya Hergli, Jean-Michel Sahut et Frédéric Teulon

Liste des articles du numéro :

L’innovation soutenable dans le tourisme : le cas de la Cité Européenne de la Culture et du Tourisme Durable (CECTD)

Auteur(s) : Nathalie FABRY, Sylvain ZEGHNI, Jean-Pierre MARTINETTI

14 pages

15,00 €

Modernisation du management dans un établissement d’accueil pour personnes handicapées

Auteur(s) : Vincent CRISTALLINI, Françoise GOTER-GRIVOT

21 pages

15,00 €

Politiques et stratégies de développement durable dans le secteur hôtelier : le cas d’ACCOR

Auteur(s) : Soumaya HERGLI, Jean-Michel SAHUT, Frédéric TEULON

15 pages

15,00 €

Quelles sont les évocations du développement durable ? Une approche par la technique projective du collage

Auteur(s) : Alexandre LAPEYRE, Annie BONNEFONT

20 pages

15,00 €

Sources de dépendance et stratégies pour innover. Une application aux studios de jeu vidéo français

Auteur(s) : Romain GANDIA, Elodie GARDET

19 pages

15,00 €

Tourisme culinaire et valorisation des produits artisanaux : vers un tourisme durable

Auteur(s) : Marielle SALVADOR-PERIGNON

20 pages

15,00 €

Tourisme durable et expériences touristiques : un dilemme. Proposition d’un dispositif d’analyse appliqué à l’itinérance en mil

Auteur(s) : Antoine MARSAC, Anne-Marie LEBRUN, Patrick BOUCHET

20 pages

15,00 €

Un outil de GTEC : la mise en place d’une charte de l’emploi saisonnier dans le secteur du végétal spécialisé. Le cas des rosié

Auteur(s) : Stéphane FAUVY, Nicolas ARNAUD

21 pages

15,00 €